【鮰鱼】的功效与作用_【鮰鱼】的营养价值_食材百科-淡水鱼-鱼类-古汉语-故事刊

【鮰鱼】的功效与作用_【鮰鱼】的营养价值_食材百科
别名：长吻鮠、回鱼、江团、肥沱、肥王鱼、灰江团鱼、鮰老鼠

分类：淡水鱼 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-25 10:54:19 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了鮰鱼的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、鮰鱼的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、鮰鱼的烹饪技巧等信息，让您做出美味的鮰鱼。

【鮰鱼】的功效与作用_【鮰鱼】的营养价值_食材百科

鮰鱼，又称长吻鮠，属鲶形目，鲿科，鮠属。长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，肉质鲜美，色香味具全，有很高的营养价值，正是品尝的最佳时令，为配席之佳选。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。