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【猪腰】的功效与作用_【猪腰】的营养价值_食材百科
别名：猪肾、猪腰子

分类：猪肉 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-17 16:13:18 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了猪腰的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、猪腰的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、猪腰的烹饪技巧等信息，让您做出美味的猪腰。

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【猪腰】的功效与作用_【猪腰】的营养价值_食材百科

猪腰，即猪肾。

猪腰禁忌：

猪腰+ 田螺：腹痛
猪腰+ 白萝卜：影响消化

猪腰宜搭：

猪腰+ 银耳：补肾

猪腰的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	96.00
碳水化合物(克)	1.40	脂肪(克)	3.20
蛋白质(克)	15.40	纤维素(克)	一
维生素A(微克)	41.00	维生素C(毫克)	13.00
维生素E(毫克)	0.34	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	0.31	核黄素(毫克)	1.14
烟酸(毫克)	8.00	胆固醇(毫克)	354.00
镁(毫克)	22.00	钙(毫克)	12.00
铁(毫克)	6.10	锌(毫克)	2.56
铜(毫克)	0.58	锰(毫克)	0.16
钾(毫克)	217.00	磷(毫克)	215.00
钠(毫克)	134.20	硒(微克)	111.77

猪腰的功效与作用：

1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经

2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效

3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰的营养价值：

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰的禁忌人群：

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

猪腰的适宜人群：

一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

猪腰的挑选技巧：

挑选猪腰首先看表面有无出血点，有则不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

猪腰的食用方法：

1、家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。2、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。3、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美。4、猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成。5、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

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