枣禁忌：
枣宜搭：
枣的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 122.00 |
| 碳水化合物(克) | 30.50 | 脂肪(克) | 0.30 |
| 蛋白质(克) | 1.10 | 纤维素(克) | 1.90 |
| 维生素A(微克) | 40.00 | 维生素C(毫克) | 243.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.78 | 胡罗卜素(微克) | 240.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.06 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 烟酸(毫克) | 0.90 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 25.00 | 钙(毫克) | 22.00 |
| 铁(毫克) | 1.20 | 锌(毫克) | 1.52 |
| 铜(毫克) | 0.06 | 锰(毫克) | 0.32 |
| 钾(毫克) | 375.00 | 磷(毫克) | 23.00 |
| 钠(毫克) | 1.20 | 硒(微克) | 0.80 |
枣的营养价值：
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
枣的禁忌人群：
但有齿病、疳病、蛔虫的人不宜吃，腹中胀满的人不宜吃，小儿不宜多吃。忌与葱同食，否则使人五脏不和。
枣的适宜人群：
一般人皆可食用。
枣的挑选技巧：
首先看枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。
第二步，手攥着枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。
最后，剖开枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
枣的储存方法：
可以将红枣平铺于凉席上，在阴凉处摊开晒几天，之后放在容器中， 再用少许粗盐稍后研成粉末，撒在红枣上，封好即可。枣的食用方法：
食用红枣是当做吃零食的话可以干吃、也可以水煮、还可以煮茶（但必须要先水洗下哦）。如果是生病食用的话还要看你是用红枣做药引子还是直接食用红枣，如果 是做药引子的话只要水洗下放到药锅就OK了，直接食用就更简单了、水洗下然后放锅里和大米、红豆、绿豆、花生等等你自己喜欢吃的直接一起煮就行了。红枣的 品种吗、吃零食就买那种金丝小枣（不要买超市的，自己去市场买还能挑点好的而且价钱也便宜），如果煮茶或者煮饭最好卖那种大枣（大枣不要选择核大、皮厚、 有点酸的那种、要买有核桃纹理的那种）。Powered by 古汉语 4.5.1 2009-2023 ©古汉语 Inc. 川公网安备 51010602001149号蜀ICP备20015569号-1
