【鲷鱼】的功效与作用_【鲷鱼】的营养价值_食材百科
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别名:加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼
分类:咸水鱼 | 收藏:0 | 评论:0 | 更新:2024-05-23 17:37:07 | 人气:0
故事刊食材百科为您整理了鲷鱼的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、鲷鱼的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、鲷鱼的烹饪技巧等信息,让您做出美味的鲷鱼。

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【鲷鱼】的功效与作用_【鲷鱼】的营养价值_食材百科
鲷鱼,又叫加吉鱼,属于鱼纲鲷科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。加吉鱼名字的由来,还有一段有趣的故事呢。相传,唐太宗李世民东征,来到登州(现在的山东蓬莱)。一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼”。

鲷鱼禁忌:

鲷鱼宜搭:

  • 鲷鱼+ 豆腐 :促进蛋白质的吸收

鲷鱼的营养成份:

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 110.00
碳水化合物(克) 脂肪(克) 1.00
蛋白质(克) 23.00 纤维素(克)

鲷鱼的功效与作用:

1.美容护肤

服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。

2.补肾养血

鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。

鲷鱼的禁忌人群:

痛风患者忌食。

鲷鱼的适宜人群:

一般人群均可食用。

鲷鱼的挑选技巧:

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。

鲷鱼的储存方法:

去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

鲷鱼的食用方法:

1、将青鲷鱼整理后洗净,沿背脊剖开至中间大骨处;在鱼身的两面等距离各划三刀 2、用少许盐将鱼身内外抹匀放置5分钟,在鱼肚里塞入姜片,加入料酒,待蒸锅水开后放入锅内蒸8分钟左右 3、将切好的葱段铺在鱼身上,炒锅内烧热2勺食用油,浇在葱段上,淋上适量蒸鱼豉油即可